東洋医学では、味覚は五味（酸、苦、甘、辛、鹹）に分類されます。五味は、それぞれが体に異なる作用を及ぼすと考えられています。
酸味
- 分類：すっぱい！
- 作用：体液の分泌を促進し、消化を助けます。/（東洋的）筋肉や臓器を整え、引き締める効果がある。
- 不足した場合：食欲不振、夏バテ、便秘など
- 過剰摂取した場合：胃もたれ、下痢、吐き気など
- おすすめの食材：レモン、イチゴ、リンゴ、グレープフルーツ、キウイ、トマト、キュウリ、梅干し、酢、ヨーグルトなど。
苦味
- 分類：にがっ！
- 作用：体内の熱を冷まし、毒を排出します。/（東洋的）余分な熱と水分を取り除く
- 不足した場合：夏バテ、熱中症、風邪など
- 過剰摂取した場合：胃もたれ、下痢、吐き気など
- おすすめの食材：苦瓜、ゴーヤ、レタス、ほうれん草、セロリ、ネギ、ワカメ、昆布、梅干し、コーヒー、緑茶など。
甘味
- 分類：あま〜い！
- 作用：体を養い、滋養を与えます。/（東洋的）血を補充して、筋肉の緊張や痛みを和らげる。
- 不足した場合：疲労感、免疫力の低下、便秘など
- 過剰摂取した場合：肥満、糖尿病、歯周病など
- おすすめの食材：果物、野菜、穀物、豆類、乳製品、肉類、魚介類など。（基本全般、色んな味のと組み合わせて取ると良い）
辛味
- 分類：から〜い！
- 作用：血行を促進し、体を温めます。/（東洋的）停滞してる気血の流れを改善する。
- 不足した場合：風邪、冷え症、肩こり、腰痛など
- 過剰摂取した場合：胃もたれ、下痢、吐き気など
- おすすめの食材：唐辛子、生姜、ニンニク、ワサビ、ネギ、生姜、トウガラシ、シナモン、カレー粉など。
鹹味
- 分類：しょっぱい！
- 作用：体液のバランスを整えます。/（東洋的）硬いものを柔らかくする。
- 不足した場合：むくみ、便秘、疲労感など
- 過剰摂取した場合：高血圧、腎臓病、心臓病など血圧に関わる
- おすすめの食材：塩、昆布、干ししいたけ、魚介類、肉類など。
注意事項
- 五味は、それぞれが体に異なる作用を及ぼします。そのため、バランスよく摂取することが大切！
- 五味は、体質や体調によって、効果が異なる場合もあります。
- 五味を摂取する際には、自分の体質や体調を考慮して、適量を摂取するようにしましょう。
まとめ
五味は東洋医学の基本的な考え方の一つです。五味を理解することで、食事や漢方薬をより効果的に活用することができますね。
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